Philosophy

1961年、私たちの父が京都で創業したこの会社の社名となっている「円居」は、人々が車座になって集まり楽しむことを意味しています。
私たちが創業以来、何より大切にしてきたのは “人” です。
価値観が多様化するとともに、AIなどの進化が目覚ましい時代においても、変わることなく追い求めるのは人の幸せに他なりません。 レストランの語源は　“元気にする”　という意のフランス語　“restaurer” といわれています。
食を造り、食の場を演出することで人を元気にすることと同時に、働く人たちにとって、そこがスキルアップの場であってほしい。そんな想いと共に100年企業を目指し、「夢の持てるレストラングループ」を目指していきます。